冒菜是成都的很有特色的一种小吃,与火锅有些类似,但是它不用自己上手煮,都是由店方煮好端上桌直接吃的。而且冒菜的原料不限,食材选择范围很广,所以被戏称为“帮煮版火锅”。而且冒菜在调制底料的时候会用到特有豆豉、日常调味品、自制红油,把冒熟的菜倒进去搅拌均匀,然后再撒上花生碎或者香菜叶就可以了。
麻辣烫与二者最大的区别就是要将各种素菜、荤菜穿成签,放在展示架或展示柜供消费者选,选好之后老板将各种素菜、荤菜分开在锅里烫熟将菜取下放进碗里(也有部分地区不取客人边吃边取)加入各种调料、汤料加以调味即可食用,味道偏麻。而且火锅与麻辣烫一般不配米饭,当然也有个别客人有特殊要求,但是冒菜都是要当一顿下饭菜来吃的,所以冒菜是要配米饭的。从价格上面来看,火锅店的面积都较大 ,成本让然也就增加了,价格算是最贵的;冒菜价格最实惠,而且可以当日常三餐来吃,因此广受消费者欢迎和好评,市场前景一片大好,现在的成都冒菜加盟店已经开遍了大街小巷,可以想象其中的利润多么诱人。如果创业找项目,成都冒菜是一支潜力股。