冒菜是什么?冒字和煮字在一定程度上是相近的,冒菜就是菜品放在汤锅里煮,和东北的大乱炖相近,所冒的菜没有规定,想吃什么冒什么。煮好之后放进碗里,加上秘制的高汤和调料即可开吃。
麻辣烫也是四川的特色之一,麻辣烫最初是船工和纤夫为了方便所做创造的食物。如今麻辣烫的精髓实际上在于煮和汤料。首先汤料是需要七日以上的陈汤,然后把当日做的调料用布裹抱起来浸入其中,然后把需要吃的放入锅内煮之。
总的来说冒菜和麻辣烫的做法区别不大,主要在于煮菜时的汤料,味道也不尽相同。但是谁更好吃的话这就得自己去判断了,俗话说萝卜青菜各有所爱,更何况好不好吃还是厨师说了算!