“冒菜”是什么？
在成都的家街小巷、商业区都能见到冒菜的身影：一口淡白色的大锅内，周围挂着许多竹篓。没错，竹篓里就是你选择的食材。吃冒菜和火锅差不多，自己选择食材，店内的吃菜各式各样许多类种，基本上能满足你大部分的要求。然后厨师就会把你所选择的菜品放进竹篓里去冒，所以冒菜当然是热的。
冒菜怎么做？
做正宗的成都冒菜是很麻烦的，第一点就是冒菜的汤料，冒菜食材都是顾客自己选的，但是煮却是厨师来操作的，因为冒食材的汤料是使用的各种中药、鸡架骨、猪骨等熬制而成的，这样冒出来的冒菜才香、营养、好吃。然后把冒好的食材放进碗里，再加上以上所说的高汤以及一些列黄手艺冒菜特有的麻辣底料。这样做出来的冒菜不仅麻辣鲜香，其汤也是可以喝的。
怎么样，看完之后是不是不仅知道了冒菜是不是热的，还知道了冒菜是什么以及冒菜是怎么做的呢？如果您想开一家冒菜加盟店，那么黄手艺就是您忠实的伙伴！
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