冒菜为什么比麻辣烫贵？

有吃货的地方，永远不会缺少美食。对于南方人来说，火锅、麻辣烫、串串香、冒菜等都是吃货最中意的美食。但细心的吃货会发现，这些美食之间的价格天差地别。比如说冒菜就比麻辣烫贵很多，火锅比冒菜又贵很多，但是冒菜、麻辣烫、火锅三者之间非常相似，为何冒菜比麻辣烫贵呢？黄手艺冒菜在数十年的发展历程中，对次可以给出完美答案。

想要知道冒菜为什么比麻辣烫贵，首先还需明白冒菜和麻辣烫的区别。黄手艺冒菜根据两者的选菜到制作、口感到营养，将冒菜与麻辣烫的区别总结为以下3点。

1、制作方式的区别

麻辣烫选用竹签将食材串起，因此麻辣烫和串串香也非常相似，甚至有地方称麻辣烫为麻辣串。而冒菜制作时并不使用竹签，只需将食材放入漏勺，在备好冒菜底料的锅中煮熟即可。

2、两者口感不同

既然冒菜与麻辣烫的制作方式有区别，那么两者的口感自然不相同。麻辣烫的口感主要突出“麻辣”的特点，而冒菜的口感并没有这么单一，有泡椒味、三鲜味、咸鲜味、海鲜味等多种口味，所以不同季节可以吃不同口味的冒菜。

3、冒菜营养更高

冒菜与麻辣烫营养的区别主要体现在汤底的不同。麻辣烫的汤底常使用调制好的汤卤，而冒菜的汤底用到多种中草药熬制，同时配有多种秘制调料，所以冒菜的营养价值自然比麻辣烫高。

在上述对冒菜与麻辣烫区别描述之后，相信读者也大概知道冒菜为什么比麻辣烫贵了。另外，冒菜为什么更贵，当然还有更多的原因，下面黄手艺冒菜便一一道来。

冒菜为什么比麻辣烫贵

1、冒菜开店门槛高

麻辣烫一般是通过摆摊出售，不受地点限制，自然也不要单独租门店，只要要有厨房即可。而冒菜开店需要固定门面，以及门店装修，开店门槛比麻辣烫高很多，所以这是导致冒菜更贵的重要原因。

2、冒菜店的运营成本高

冒菜不仅仅是开店门槛高，和麻辣烫相比，运营成本也更高。麻辣烫摆摊出售时，一般1-2人便能运作。但冒菜店的运营有所不同，比如说黄手艺冒菜的门店员工便需要数人，同时日常开销也是很大一笔。 

3、冒菜的制作复杂

上述也提高多，冒菜的汤底使用了多种中药材和秘制配料，所以冒菜的做法及配方相对麻辣烫会复杂很多。冒菜底料的制作需要用到专业设备，以及专业配方，通过大型工厂才能得以流水化生产，比如黄手艺冒菜的底料就会经过数重工艺熬制。

4、冒菜的营养、口感更好

既然冒菜的制作与开店都比麻辣烫复杂，那冒菜在营养、口感上自然更有优势。冒菜在类型上有卤水型冒菜、火锅型冒菜、白水型冒菜等，所以冒菜在吃法上更加的丰富。由于冒菜使用了多种中药熬制汤底，使得冒菜在营养上比麻辣烫更加丰富。

5、冒菜需要品牌塑造

餐饮想要做大，品牌的塑造必不可少。冒菜在餐饮行业中有着举足若轻的地位，市面上也有相当多的知名冒菜品牌，比如说黄手艺冒菜、三顾冒菜、芙蓉树下等等。这些知名冒菜品牌的背后，都需要强大的品牌塑造能力，这也是麻辣烫和冒菜的很大一个区别，自然冒菜比麻辣烫更贵。

至此，冒菜为什么比麻辣烫更贵，已洞若观火。另外，从以上的介绍可以看出，开一家冒菜店是一个很不错的选择。如果你没有餐饮开店经验，不知道如何运营冒菜店，那么不妨选择冒菜加盟，比如黄手艺冒菜品牌，已帮助数百位无经验者成功创业。