餐厅开展活动的注意事项
发布者:黄手艺 发布时间：2017-09-12 16:59 阅读：
今天跟大伙儿聊聊餐厅营销中做活动需要注意的问题。很多餐饮老板在营销的时候都考虑过免费策略，比如抽奖或者集赞到多少就可以免单这种操作，有不少尝试过的老板会跟我们反映，免费策略似乎没什么用，钱也花了，人也受了累，活动一结束，照样门庭冷落。看起来似乎是这样，但是还是有5％的人用免费策略做出了成效。不是免费策略没有用，而是没有用好，用好之后，你将会收到意想不到的效果。要做好一场活动必须经过严密的设计和策划。
1.先有一个小目标
任何一场活动都是有目的的，提升业绩、提升知名度、增加人气、回笼资金、扩充会员等等都可以作为一个活动目标。活动目标一定要有，而且要具体，不能人云亦云随大流，看人家都搞自己也搞，结果就是没有规划做得稀里糊涂，这种活动做下来肯定是浪费人力、物力、财力。只有目标明确，才可能做出切实可行的活动细则。
2.要有精准得客户群体定位
这里着重强调一下，满大街胡乱发宣传单的不可行性。要认真分析自己所做餐饮项目是最容易吸引哪一类消费人群，有什么特性，一般会出现在什么场所，再有的放矢。如果是一个免费活动宣传，见人就发那来的多半是占便宜的，吃了一次就忘了。要寻找那种有长期需求的消费者，如果你的产品品质能打动他，这种顾客就会把你的店收纳到候选之列，想吃的时候就想起来，那天那家店还不错，这就成为了你的稳定客源。
3.活动流程、话术、细节一定要流畅
这些都要围绕活动目标展开，这也验证了活动目标的重要性。把每一个细节都设计好，做到有备无患，活动当天才不会手忙脚乱，提升餐饮店在目标客户心中的印象分。
4.要给员工及时的培训和奖励
做餐饮，团队的作用尤其关键。活动之前给员工进行相关培训，场景演练是个不错的办法。一场好的活动过后一定要及时奖励表现优秀的员工，不要拖到结工资或者延后再表示，及时的奖励能鼓舞员工士气，更好的发挥榜样作用，提升整个团队的质量，是对餐厅长远发展极有好处的。
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任何一场活动都是有目的的，提升业绩、提升知名度、增加人气、回笼资金、扩充会员等等都可以作为一个活动目标。活动目标一定要有，而且要具体，不能人云亦云随大流，看人家都搞自己也搞，结果就是没有规划做得稀里糊涂，这种活动做下来肯定是浪费人力、物力、财力。只有目标明确，才可能做出切实可行的活动细则。
2.要有精准得客户群体定位
这里着重强调一下，满大街胡乱发宣传单的不可行性。要认真分析自己所做餐饮项目是最容易吸引哪一类消费人群，有什么特性，一般会出现在什么场所，再有的放矢。如果是一个免费活动宣传，见人就发那来的多半是占便宜的，吃了一次就忘了。要寻找那种有长期需求的消费者，如果你的产品品质能打动他，这种顾客就会把你的店收纳到候选之列，想吃的时候就想起来，那天那家店还不错，这就成为了你的稳定客源。
3.活动流程、话术、细节一定要流畅
这些都要围绕活动目标展开，这也验证了活动目标的重要性。把每一个细节都设计好，做到有备无患，活动当天才不会手忙脚乱，提升餐饮店在目标客户心中的印象分。
4.要给员工及时的培训和奖励
做餐饮，团队的作用尤其关键。活动之前给员工进行相关培训，场景演练是个不错的办法。一场好的活动过后一定要及时奖励表现优秀的员工，不要拖到结工资或者延后再表示，及时的奖励能鼓舞员工士气，更好的发挥榜样作用，提升整个团队的质量，是对餐厅长远发展极有好处的。
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