冒菜加盟店的定价策略
发布者:黄手艺冒菜 发布时间：2017-12-09 17:08 阅读：
菜品定价永远是餐饮商家不可避免的问题，从冒菜加盟行业来说，定价可以在一定程度上影响冒菜加盟店的销售业绩。黄手艺冒菜品牌就在这里推荐几点冒菜加盟店的定价策略，可以为众多有志从事冒菜行业的同仁们提供一些参考。
第一种办法是从成本出发来定价。对原材料的采购价格做一个清晰的统计，在成本上加上一定百分比就是最终菜品的定价。所以冒菜加盟店菜品的定价是一定不能低于成本价的，否则店铺只能亏损，这样的店开起来就只赚吆喝了，有脑子的人都不这么干。另一方面，单单考虑成本问题，会造成经营者忽视顾客的消费心理和客户体验，抓不住市场需求就不能达到冒菜店最佳的经营效果。所以眼光一定要长远要兼顾店铺和消费者的利益，达到平衡就能把店铺维持下去。
还有一种是根据需求来给菜品定价的方法。比如提高产品的附加值，通过冒菜加盟店所提供的菜品质量、外观、功效或者餐厅的服务、用餐环境的舒适度等“非价格因素”来提高一碗冒菜的价值，让消费者理解这家品牌、这个产品，就能接受这种定价方式了。在具体实践中，餐饮店要根据市场的实际情况，灵活掌握是采取以高质量、高价格取胜的高价策略，还是采取以薄利多销来扩大市场、增加市场占有率的低价策略。
最后一种是折扣优惠定价策略，这种定价方式巧妙得利用了消费者的求惠心理，比如回赠优惠券、免去餐费零头、发放实物礼品、赠送菜肴、免费享受特价菜等做法，给客人一定的优惠，达到快速宣传扩张品牌的效果。但是这种方法不宜多用，一般在开业或者节庆日搞一搞优惠活动，达到吸引客源的目的，要根据市场需求而定。
关于冒菜加盟店菜品定价有很多可说的，这不仅是一门技术，更可以称之为一门艺术，只要经营者多多学习，想要在冒菜加盟的道路上长远发展其实并不难。
第一种办法是从成本出发来定价。对原材料的采购价格做一个清晰的统计，在成本上加上一定百分比就是最终菜品的定价。所以冒菜加盟店菜品的定价是一定不能低于成本价的，否则店铺只能亏损，这样的店开起来就只赚吆喝了，有脑子的人都不这么干。另一方面，单单考虑成本问题，会造成经营者忽视顾客的消费心理和客户体验，抓不住市场需求就不能达到冒菜店最佳的经营效果。所以眼光一定要长远要兼顾店铺和消费者的利益，达到平衡就能把店铺维持下去。
还有一种是根据需求来给菜品定价的方法。比如提高产品的附加值，通过冒菜加盟店所提供的菜品质量、外观、功效或者餐厅的服务、用餐环境的舒适度等“非价格因素”来提高一碗冒菜的价值，让消费者理解这家品牌、这个产品，就能接受这种定价方式了。在具体实践中，餐饮店要根据市场的实际情况，灵活掌握是采取以高质量、高价格取胜的高价策略，还是采取以薄利多销来扩大市场、增加市场占有率的低价策略。
最后一种是折扣优惠定价策略，这种定价方式巧妙得利用了消费者的求惠心理，比如回赠优惠券、免去餐费零头、发放实物礼品、赠送菜肴、免费享受特价菜等做法，给客人一定的优惠，达到快速宣传扩张品牌的效果。但是这种方法不宜多用，一般在开业或者节庆日搞一搞优惠活动，达到吸引客源的目的，要根据市场需求而定。
关于冒菜加盟店菜品定价有很多可说的，这不仅是一门技术，更可以称之为一门艺术，只要经营者多多学习，想要在冒菜加盟的道路上长远发展其实并不难。