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冒菜加盟店的定价策略

发布者:黄手艺冒菜    发布时间:2017-12-09 17:08    阅读:

        菜品定价永远是餐饮商家不可避免的问题,从冒菜加盟行业来说,定价可以在一定程度上影响冒菜加盟店的销售业绩。黄手艺冒菜品牌就在这里推荐几点冒菜加盟店的定价策略,可以为众多有志从事冒菜行业的同仁们提供一些参考。

        第一种办法是从成本出发来定价。对原材料的采购价格做一个清晰的统计,在成本上加上一定百分比就是最终菜品的定价。所以冒菜加盟店菜品的定价是一定不能低于成本价的,否则店铺只能亏损,这样的店开起来就只赚吆喝了,有脑子的人都不这么干。另一方面,单单考虑成本问题,会造成经营者忽视顾客的消费心理和客户体验,抓不住市场需求就不能达到冒菜店最佳的经营效果。所以眼光一定要长远要兼顾店铺和消费者的利益,达到平衡就能把店铺维持下去。

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        还有一种是根据需求来给菜品定价的方法。比如提高产品的附加值,通过冒菜加盟店所提供的菜品质量、外观、功效或者餐厅的服务、用餐环境的舒适度等“非价格因素”来提高一碗冒菜的价值,让消费者理解这家品牌、这个产品,就能接受这种定价方式了。在具体实践中,餐饮店要根据市场的实际情况,灵活掌握是采取以高质量、高价格取胜的高价策略,还是采取以薄利多销来扩大市场、增加市场占有率的低价策略。  

        最后一种是折扣优惠定价策略,这种定价方式巧妙得利用了消费者的求惠心理,比如回赠优惠券、免去餐费零头、发放实物礼品、赠送菜肴、免费享受特价菜等做法,给客人一定的优惠,达到快速宣传扩张品牌的效果。但是这种方法不宜多用,一般在开业或者节庆日搞一搞优惠活动,达到吸引客源的目的,要根据市场需求而定。

        关于冒菜加盟店菜品定价有很多可说的,这不仅是一门技术,更可以称之为一门艺术,只要经营者多多学习,想要在冒菜加盟的道路上长远发展其实并不难。