冒菜做法及配方窍门
发布者:黄手艺冒菜 发布时间：2017-12-08 09:52 阅读：
冒菜的香味已经深入人心了，特别是在发源地成都的大街小巷，到处都是冒菜加盟店的身影。经过这么些年的发展，冒菜已经从最初的传统麻辣口味升级到现在海鲜、酸汤、青花椒、冬阴功等多种口味选择，冒菜加盟已经是一个相当成熟的餐饮分支项目，所以很多人都会考虑通过冒菜加盟致富。但是单纯地作为一个吃货，只想了解一下冒菜做法及配方窍门，方便自己不愿出门时在家就能做来吃。接下来我们就介绍一种简单的冒菜做法。
成都冒菜品牌众多，其中黄手艺冒菜人气格外火爆，全国各地的加盟店也是借鉴成都直营店的成功经验实现良好运营的。自己做冒菜也没有特别难的，只要掌握了冒菜做法及配方窍门，就能做出与店里差不离的味道。跟着黄手艺学习家庭版冒菜的做法，一定让你眼前一亮。
首先要把喜欢吃的食材准备妥当，荤菜和素菜都准备一些，这样汤会更香，香味的饱和度更高。然后把需要的配料准备好，一般就是家常用的各种佐料，葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、花椒八角等香料。
接下来就可以开始着手炒料了，锅烧干放油烧到七八十度，下入葱姜蒜和豆瓣酱爆香，然后放花椒、辣椒和其他香料炒出红油，加点料酒炒，再加少量糖和酱油翻炒掺水，加盐下几节葱段，大火煮沸转小火熬。熬制15分钟左右就可以一一下入要冒制的菜品了，煮好的菜盛到碗里，淋一瓢汤汁撒上葱花，就做成了家庭间一般冒菜。
其实在家做冒菜掌握好了步骤顺序和冒菜做法及配方窍门，还是很简单快捷的，适合不想出门的大懒人生活。但是这个手艺还远远达不到开店的水平，要学习正宗的冒菜做法就来加盟黄手艺冒菜，专业大师手把手教你制作，门店亲身感受管理流程，保证你能开店无忧。
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首先要把喜欢吃的食材准备妥当，荤菜和素菜都准备一些，这样汤会更香，香味的饱和度更高。然后把需要的配料准备好，一般就是家常用的各种佐料，葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、花椒八角等香料。
接下来就可以开始着手炒料了，锅烧干放油烧到七八十度，下入葱姜蒜和豆瓣酱爆香，然后放花椒、辣椒和其他香料炒出红油，加点料酒炒，再加少量糖和酱油翻炒掺水，加盐下几节葱段，大火煮沸转小火熬。熬制15分钟左右就可以一一下入要冒制的菜品了，煮好的菜盛到碗里，淋一瓢汤汁撒上葱花，就做成了家庭间一般冒菜。
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