冒菜和麻辣烫的区别

发布者:黄手艺时间：2017-09-29 10:18 阅读：

世纪谜题“冒菜和麻辣烫的区别”的讨论甚嚣尘上，那么二者机究竟有什么区别呢？今天小编就以个人经验来给大家解释一下冒菜和麻辣烫的区别。冒菜和麻辣烫的区别可以从味道、吃法以及制作方法等方面区分。
冒菜是成都的特色小吃，它是把选好的菜统统放进竹勺里，再放进麻辣鲜香的汤底中烫煮制得，冒菜的汤汁红润油亮，与火锅有些类似。而且冒菜的原料不限，食材选择范围很广，所以被戏称为“帮煮版火锅”。冒菜的汤料是用几十种无害中草药熬制，辅以秘制底料及常用调料熬出来的，底料不同，所以各家冒菜味道也不尽相同。而且冒菜还要用特有豆豉、日常调味品、自制红油等调料调成料底，把冒熟的菜倒进去搅拌均匀，撒上花生碎或者香菜叶即可。

麻辣烫是很多北方地区的称呼，在四川地区很多人把它称之为串串香，其样子跟冒菜就有很大差别，麻辣烫的主要形式是将各种素菜、荤菜穿成签，放在展示架或展示柜供消费者选，选好之后老板将各种素菜、荤菜分开在锅里烫熟将菜取下放进碗里（也有部分地区不取客人边吃边取）加入各种调料、汤料加以调味即可食用；因其味道而得名“麻辣烫”。这种外形差异是冒菜和麻辣烫的区别最显著的地方。
听起来麻辣烫似乎与成都串串类似，但是它们只是样子有点像，味道上其实很不一样。成都冒菜和热锅串串都具有川味典型的麻辣重口之风格，又麻又辣，油而不腻，人人都爱吃，市场广大。麻辣烫的味道没有冒菜重口，麻味出众，汤底也不像冒菜一样大红大油，比较清淡，辣味很淡，在四川地区吃的人比较少，品牌经营的就更少。

在吃法上冒菜和麻辣烫的区别也很大。冒菜被称为一个人的火锅，而且是煮好的火锅，这就像一碗菜，有菜就得有饭，成都冒菜麻辣爽口，十分下饭，老少皆宜。而麻辣烫一般不配饭，有些地区的麻辣烫可能会有单独的蘸碟。消费的话，冒菜单人一顿在15-20元之间就能吃得很好很饱，而麻辣烫则需要30-40元还要多，所以这也是麻辣烫不如冒菜知名的原因。
以上就是小编为您介绍的冒菜与麻辣烫的区别，相信您现在对冒菜和麻辣烫有了一个大体的认识，如果论加盟开店的话，还是冒菜更有市场潜力，这是一个难得的商机，值得入手。

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