在我的全国美食版图里，成都，绝对是其中不可或缺的重要存在。四川冒菜之所以打动我的心，在于其独树一帜的麻辣鲜香中，悠长悠远、层次吴强的迷人韵味。遂而，这许多年来，人在成都，总是不断地在各种饮食体验中，一次又一次，对所谓成都美食再创全新的见解和视野。
 
而在当初，初见黄手艺冒菜时，可以说是极具震撼力的一回。创立了20多年的黄手艺冒菜，是成都冒菜品牌中的老品牌了，每日都会有许多人来到这里一尝美食，尝尝这几幅当地特色的美味。
 
由于是中午时间造访，遂而，生意很是火爆。各种食材分别都是整整齐齐的放在冰柜里，喜欢什么就可以选择什么，荤素放开装，最后称重结账，也不过十几二十块，也是吃的极为健康营养的。然最让我惊异的却是，冒菜上桌时让人食欲大增，色香味俱全，成都的特色慢慢的装在这一碗冒菜里，就者一碗白米饭，简直是能满足生理、心理各方面的需求。冒好的才随着白米饭缓缓入口，那滋味，是出乎意料之外的丰富，油而不腻、麻辣鲜香、回味悠长。
 
也正是因为这次的体验，让我爱上了成都的冒菜，回味不已，久久不能忘怀。