欢迎河北泊头市的李美女11.18日加入黄手艺团队

        之前做麻辣烫，因为味道关系经营不理想，所以对味道尤其在意，这次专程来到美食之都的成都，对黄手艺冒菜的味道和多元化给出肯定，当天就签下合作。冒菜是麻辣烫的进化版？如果现在还这样认为，那就大错特错了，冒菜和麻辣烫区别很大！让黄小冒给你分析分析。

        1、制作工艺不一样

        冒菜的“冒”字其实是个动词，冒菜是用笊篱把所有材料盛着放到锅里煮熟的，然后盛到碗里，再舀一勺汤汁，加入各种调料制作而成的。而麻辣烫又叫火锅串串，其实就是火锅的变种，事先把各种蔬菜、荤菜用竹签串好，然后再放进滚烫的红汤中煮熟。

        2、出品形式不一样

        冒菜除普通碗装外，还可钵装、盆装、盒装，或者砂锅装，真正做到各取腹所需，各饱口之福。而麻辣烫的出品则比较单一化，因为是边烫边吃，所以一般都是围锅而坐，锅是主要的器具。

        3、吃法不一样

        由于制作工艺不太一样，成品形式有所区别，那么具体的吃法也就不太一样。冒菜一般都是几个人合吃一大份，再搭配点米饭，口味更佳，有点类似于中式快餐。而麻辣烫通常都是一人一份吃，边烫边吃，不需要配米饭，也可以尽情地大快朵颐一番。

        4、口味不一样

        其实，细细品味，冒菜和麻辣烫的口味也是有差别的。冒菜味道更加浑厚纯正，口味更加丰富，不仅有麻辣味，还有三鲜味、番茄味、金汤味等等，食后过口难忘，令人印象深刻。麻辣烫一般以麻辣味为主，麻辣鲜香，后劲十足，是典型的川味代表。

        5、消费水准不一样

        一般来讲，冒菜都是一份一份地卖，人均消费10—20元便可吃饱，带有快餐性质。麻辣烫大多是数串卖，素食0.5元一串，荤菜2—3元一串，人均消费30—50元，更加适合当晚餐或夜宵。

        6、营养价值不一样

        冒菜的锅底通常由几十种名贵香料精心熬制而成，汤料多以猪骨为原料，辅以绿色调味品，一次性锅底，汤可喝，味道鲜美，营养健康。而麻辣烫的锅底一直处于煮沸状态，多人涮食，营养价值基本上已经流失，所以吃麻辣烫时，鲜有人喝汤。相对麻辣烫来说，冒菜无疑在口味上、营业上、消费上更占优势，难怪会席卷大江南北，成为当今中式快餐第一种类。